Huhu ihr kleinen Kuchenliebhaber!
Diesen
Kuchen habe ich schon vor Ewigkeiten gebacken (um ehrlich zu sein schon
2012...) und er hat von meiner Oma damals sogar das Qualitätsiegel
"sehr lecker" bekommen. ;-)
Nur
leider konnte ich die ganze Zeit das Rezept nicht finden, um es euch
vorstellen zu können. Heute habe ich aber mal aufgeräumt... und tada!
hier ist es:
Zutaten:
200ml Milch
50g Margarine
380g Mehl
1 Pck. Trockenbackhefe
50g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
1,5 kg Äpfel
1 Pk. Backfeste Puddingcreme (z.B. von Dr. Oetker)
250ml Milch
1/2 TL Zimt
100g Zucker
3 Eiweiß
Zubereitung:
Für
den Hefeteig wird zuerst die Milch erwärmt und darin die Margarine
aufgelöst. Das Mehl mit der Hefe vermischen, Zucker, Vanillezucker, Salz
und Eigelbe zugeben und mit der warmen (nicht zu heißen!)
Fett-Milch-Mischung verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig
abdecken und an einem warmen Ort (zum Beispiel auf der Heizung) gehen
lassen bis er sich verdoppelt hat.
Die
Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
Den Hefeteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
legen und nochmal kurz abgedeckt gehen lassen.
Die
Puddingcreme zusammen mit der Milch nach Packungsanleitung zubereiten
und auf dem Teig verstreichen. Die Apfelstreifen versetzt auf dem Boden
mit dem Pudding verteilen (siehe Bild).
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Das
Eiweiß steif schlagen und Zimt und Zucker vorsichtig unterrühren. Mit
einem Spritzbeutel und einer Sterntülle Streifen auf den Kuchen spritzen
und nochmals ca. 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Aufessen.
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