Herz-Hochzeitstorte

Vor Kurzem habe ich mir einen größeren Herz-Backrahmen zugelegt. Diesen hatte ich schon für die Hochzeitstorte in lila/silber verwendet: Klick.
Jetzt kam er erneut zum Einsatz. Diesmal habe ich nur eine Etage eines Erdbeer-Mascarpone-Eierlikör-Kuchens für eine Hochzeit in Herzform gemacht.

Das Brautpaar wünschte sich keinen Fondant, so dass ich die Torte außen mit Frischkäsecreme-Röschen verziert habe.

Das Herz war an der breitesten Stelle 30cm. Das reicht für ca. 30-35 Portionen.

Die Initialen und ein Deko-Brautpaar waren auch auf der Torte zu finden.

Den Eierlikörboden habe ich in einer eckigen Form (40x40cm) gebacken und hinterher zugeschnitten. Dafür habe ich folgende Zutaten verwendet:

12 Eier
500g Puderzucker
4 Pk. Vanillezucker
500ml Eierlikör
250ml Öl
500g Mehl
2 Pk. Backpulver

Die Eier mit dem Puderzucker lange schlagen. Danach vorsichtig und nur kurz die restlichen Zutaten unterrühren.
In einem vorgeheizten Backofen bei 165°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.

Den Boden auskühlen lassen. Danach den Boden quer zweimal durchschneiden, so dass drei gleich höhe Böden vorhanden sind.
Zwei dieser Böden in Herzform für den Boden und den Deckel des Kuchens zuschneiden.
Den dritten Boden in gleich breite Streifen schneiden, diese bilden den Rand.
Die Springform um den untersten Boden legen. Die Streifen an den Rand drücken (siehe Bild).

Creme:
700g Mascarpone
120g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
700g Sahne
2 Pk. Sahnesteif
750 g Erdbeeren (gefroren oder frisch)
2 Pk. gemahlene Gelatine

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit den Zuckern glatt rühren. Die gemahlene Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, in einen Topf geben und vorsichtig auflösen.
3 EL der Mascarpone in den Topf geben und verrühren. Diese Gelatinemasse dann zur restlichen Creme geben und gut unterrühren. Die Sahne und anschließend die aufgetauten Erdbeeren unterheben.

Die Creme einfüllen und den herzförmigen Deckel drauf legen. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Rezept habe ich von hier: Klick.

Für die Frischkäsecreme benötigt ihr folgende Zutaten:

500g weiche Butter
600g Puderzucker
500g Frischkäse (Zimmertemperatur)

Die Butter lange schlagen. Puderzucker unterrühren und danach Frischkäse vorsichtig unterheben. Für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und die Röschen aufspritzen. Dafür mit der Spitze der Tülle mittig aufsetzen und von innen nach außen (kreisförmig) die Creme auftragen.