Osterhase auf Baumstamm

Diese niedliche Idee habe ich mir aus der aktuellen Lecker Bakery abgeschaut. Der Baumstamm ist ein Biskuitboden, welcher mit einer Nougatcreme eingestrichen ist. Die Häschen sind aus Fondant, der u.a. mit Kakao braun eingefärbt ist.

Hier kommt das Rezept, welches ich leicht abgewandelt habe:

7 Eier

Prise Salz

125g Zucker

150g Mehl

1TL Backpulver

600g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

250g Nougatcreme (fertig gekauft)

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Ein frisches Küchentuch ausbreiten und mit etwas Zucker berieseln. Den Boden sofort, wenn er aus dem Ofen kommt, umgekeht auf das Tuch legen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Von der schmalen Seite her mit dem Küchentuch locker aufrollen und auskühlen lassen.

Frischkäse cremig aufschlagen und mit 200g Nougatcreme vermischen. Den Biskuitboden in vier Streifen (ca. 8cm breit) teilen. Die Streifen ca. 4mm mit der Nougatfrischkäsecreme bestreichen. Die Böden aufrollen, so dass es wie ein Baumstamm aussieht. Die übrig gebliebene Creme mit dem Rest der Nougatcreme vermischen und auf der Außenseite des Stamms anbringen. Mit einem Löffel leichte Wellen formen. In den Kühlschrank stellen.

Fondant mit 1TL Kakao verkneten. Daraus den Kopf, den Körper, Hasenpo und die Unterseite der Pfoten formen. Aus weißem Fondant die Pfoten, Backen und Augen machen. Mit einem Zuckerstift oder schwarzem Fondant die Pupillen formen. Aus rosa Fondant noch eine runde Kugel für das Näschen rollen. Alle kleinen Teile mit etwas Wasser anbringen. In den Hasenkopf von unten einen Zahnstocher stechen, diesen dann in den Körper und damit auf den Baumstamm setzen.
Den Hasenpo an einer gewünschten Stelle an der Seite unten in den Kuchen drücken.