Am Wochenende habe ich mich an meinen ersten Baumkuchen gewagt. Das macht echt eine Menge Arbeit, aber die Resonanz dazu ist es auf jeden Fall wert. ;-)
Das Rezept kommt von Johann Lafer aus dem Magazin Chocoladen Seiten von Lindt.
Teig:
6 Eigelb
200 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Mehl
50 g Speisestärke
Alles mischen.
6 Eiweiß und
Prise Salz steif schlagen und dabei
100 g Zucker einrieseln lassen.
Unter das Eigelbgemisch heben.
Eine dünne Teigschicht in eine Springform geben und 1 Minute unterm Grill backen. Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig alle ist.
Nach dem Abkühlen beliebig (z.B. mit Osterhasen- und Osterei-Ausstechern) ausstechen.
Schokoladenglasur:
Kuvertüre - Vollmilch
ein wenig Palmin
Beides im Wasserbad erwärmen und zum Verflüssigen Palmin hinzugeben.
Puh - also Baumkuchen war mir bisher immer viel zu aufwendig. Aber wen die so gut ankamen... :-)
AntwortenLöschenJa, das ist wirklich sehr aufwendig, vor allem weil man die ganze Zeit am Herd stehen muss. Aber dafür sind sie dann viel zu lecker - selbst um sie dann weiter zu verschenken...Hehe. ;-)
LöschenLiebe Grüße, Katarina